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須坂産の食事を須坂らしい雰囲気で楽しむ食事会



須坂郷土野菜探検隊です。
須坂市では様々な農作物が生産されていますが、伝統野菜として「八町きゅうり」「村山早生ゴボウ」「沼目白瓜」があることは須坂市の住民であってもなかなか知られていないことが現実です。
また、近所の農家さんから旬の野菜をいただいたとしても、どの作物がどのような料理にむいているのかということは、一般の主婦には知られていないのです。

そこで今回、プロの料理人が須坂産の食材で料理を作り、それらを須坂市で農業に携わっている方々にふるまうという食事会を開催しました。参加いただいたのは須坂市の郷土食ブランド作りグループの皆さん。

調理を担当したのは須坂市本上町の料理屋松風の丸山さんです。

日ごろから須坂産の食材を使って料理をしているという参加者も驚くような料理が並びました。
本人曰く、「プロらしい料理ということで気合を入れて作りました」とのこと。


食事会の後、私たち企画者と郷土食ブランド作りグループとの意見交換会を行いました。
その場では、今の須坂伝統野菜の知名度の現実と、知名度向上のために今後私たちが行っていきたい企画の説明や趣旨を伝え、そして参加者からも貴重な意見をいただくことができたのです。
今回の対象は郷土食ブランド作りグループの方々でしたが、今後は小学生の子供を持つお母さんを対象にして食事会を行っていきたいと考えています。生産者と消費者の関係を深めることで、須坂伝統野菜のおいしい調理方法を学び、須坂の文化にも触れ、須坂市の地産地消が活性化できればと思うのです。




今回の食事会の模様は、テレビ局や新聞社など十社ものメディアにとりあげていただき、光栄であると同時に活動意欲に更に火がついたのでした。





「須坂産の食事を須坂らしい雰囲気で楽しむ食事会」
主催 松風 丸山淳史
協力 松栄寿司須坂店 牧克也/みのり 小林義則



| 須坂郷土食探検隊 | 10:15 AM | comments (x) | trackback (x) |
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